poniedziałek, 6 lutego 2017

Sałatka z roszponką i grillowanym kurczakiem

Powoli nastają czasy przełamania żywnościowego. Ludzie zaczynają dostrzegać, iż zaawansowana technologia, może sprawiać więcej złego, niż wcześniej nam się wydawało. Zaczynamy wracać do korzeni: ekożywność, jajka ze wsi czy nawet samodzielna uprawa warzyw. A wszystko po to, aby wysokoprzetworzone produkty nie wpłynęły na nasze zdrowie. Zdrowe odżywianie zaczęło ogarniać całą Europę. Blogi, posty, zdjęcia ze zdrową żywnością można znaleźć wszędzie. Dlatego nadszedł i czas, aby też tu coś się takiego znalazło. Sałata roszponka, kurczak z wolnego wybiegu, warzywa.. Niby zwykła sałatka, a zaspokoi podniebienia największych smakoszy. A nawet lepiej! Nie spowoduje dodatkowych kilogramów! 
I ta roszponka, nazwą złudnie przypominająca długowłosą piękność z bajek..


Składniki:
sałata roszponka
pierś z kurczaka
papryka
pomidorki koktajlowe
ogórki kiszone lub konserwowe (te pierwsze podobno zdrowsze:))
posiekane orzechy
łuskane ziarna słonecznika
oliwa z oliwek
sok z cytryny
+ marynata do kurczaka (u mnie miód i musztarda)

Proporcji celowo nie podaję, sami najlepiej wiecie, ile chcecie :)
Kurczaka zamarynować, zostawić na 30min-1h. Następnie rozgrzać grill i "ugrillować". Gotowego pokroić na plasterki. Sałatę umyć, osuszyć. Paprykę, ogórki, pomidorki pokroić w kostkę. Do sałaty dodać kurczaka, pokrojone warzywa, ziarna i orzechy. Sok z cytryny wymieszać z oliwą, dodać do sałatki, dokładnie wymieszać.



"Sko­ro w piek­le nie może spaść śnieg, to znaczy, że góry są bliżej nieba."




piątek, 13 stycznia 2017

Ciasto marchewkowe (z wiór marchewkowych)

Za oknami zaśnieżone ulice, termometry pokazują ujemną temperaturę, no kto by pomyślał, że zima właściwie dopiero się zaczęła. Jedni kochają zimę, innym wystarczy krok za drzwi i już chce się wracać pod ciepłą kołderkę i zapaść w sen zimowy. Śnieg jest piękny, za oknami i w górach. Wielbiciele sportów zimowych wręcz go pożądają. Ale niestety, codzienne maszerowanie na tramwaj nie można nazwać sportem zimowym. Dlatego śniegu - znikaj, dodatnia temperaturo - czekamy! 


A w czasie oczekiwania na cieplejsze dni, trzeba wspomagać organizm, żeby nie pogorszyć sprawy łapiąc przeziębienie. Samodzielnie wyciśnięte soki są najlepszym wyjściem z sytuacji. Są przepełnione witaminami i dobrym smakiem. A jak nam zostaną resztki z marchewki, można dać im drugie życie i upichcić smaczne ciacho. 


Składniki: 
2 jajka 
2 szklanki marchewkowych wiórów 
0,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
0,5 szklanki mąki pszennej
 0,5 szklanki oleju
0,5 szklanki płynnego miodu
opakowanie cukru wanilinowego (16g)
szczypta soli
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej 
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

+ biała czekolada

Jajka zmiksować z cukrem wanilinowym i miodem, dodać olej i sól. Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać do masy jajecznej, wymieszać. Na koniec dodać marchew, wymieszać łyżką. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez ok. 40 min. 
Przygotować ciemną polewę. Białą czekoladę rozpuścić, łyżką "malować" paski :)



"Niebo prawie już nie było nad ziemią. 
Padał tylko śnieg tak gęsty i zimny, że nawet w grobach marzły ludzkie popioły. 
Któż jednak powie, że za tymi chmurami nie ma słońca?"





czwartek, 12 stycznia 2017

Miękkie pierniczki

Nastrój świąteczny znika wtedy, kiedy kolędy w kościele.


Składniki (40 sztuk):
2 szklanki mąki pszennej
2 jajka
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżka miodu
łyżka przyprawy do piernika
1 łyżeczka sody
60g miękkiego masła
7g drożdży instant

Suche składniki przesiać. Masło z miodem podgrzać i wymieszać, aż się połączą, wystudzić. Do suchych składników dodać wystudzoną masę oraz jajka i wyrobić ciasto. Rozwałkować na grubość ok. 4mm, wycinać dowolne kształty. Piec w nagrzanym do 190 stopni piekarniku, przez ok. 7 min.





"Gdy śnieg top­nieje, od­kry­wa bru­dy świata."



Błyskawiczny piernik marchewkowy

Karnawał w pełni, zima nie oszczędza. W związku z czym, zimowe smaki są cały czas na topie. Zapach piernika unoszący się w domu, ciepła herbata i dobry film to marzenie prawdopodobnie każdego marznącego na przystanku człowieka. A do tego jeszcze trochę zdrowia w pakiecie - marchewkowe witaminy!


Składniki:
3 jajka
3/4 szklanki cukru pudru
1/2 szklanki oleju
2 łyżki miodu
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
łyżka kakao
łyżka przyprawy do piernika
kilka kropli aromatu migdałowego
2 szklanki startej marchwi


Białka z jajek ubić, pod koniec dodać cukier, żółtka, olej i miód. Suche składniki przesiać. Dodać do masy, wymieszać dokładnie łyżką. Na koniec dodać startą marchew i aromat, ponownie wymieszać. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, przez ok. 40-50 min (sprawdzić patyczkiem).



"To, że na dachu leży śnieg nie znaczy, że w ko­min­ku nie płonie ognień."







sobota, 7 stycznia 2017

Błyskawiczna polewa czekoladowa (nesquik)

"Potrzeba matką wynalazków" jak to mówią.. Może nie jest to szczególny wynalazek, ale powtarzanie cały czas tego samego przepisu na polewę wymusiło u mnie powstanie oddzielnego postu. Bardzo pomocnego postu!



Polewa polega na podgrzaniu wszystkiego. Gwarantuje, że się nie rozwarstwi i smakuje wyśmienicie!

Składniki:
2 łyżki mleka
3 łyżki cukru
50 g  masła
3 łyżki kakao nesquik (lub naturalnego)

Dodanie kakao nesquik spowoduje, że polewa będzie bardziej słodka, mleczna. Kakao naturalne idealnie się sprawdzi do pierników, gdyż wtedy polewa jest mocno czekoladowa.

Wszystkie składniki wrzucić do rondla (warto przesiać kakao - unikniemy grudek), podgrzewać, cały czas mieszając, aż do połączenia składników.






Piernikowe muffinki z powidłami śliwkowymi w czekoladzie

Święta minęły w oka mgnieniu, jednak w powietrzu można jeszcze wyczuć tą magię, która po nich pozostała. Kolędy w kościele, światełka na oknach, ostatnie igły na choince.. To wszystko daje do zrozumienia, że ten czas radości jeszcze trwa. Może wydawać się nam, że wróciliśmy do codzienności, zapomnieliśmy, ale czyż nie cieszą oka te migające światełka na domach sąsiadów? Utrzymać jeszcze przez chwilę, ten aromat świąt nie jest trudnym zadaniem, smaki wigilijnego stołu pomogą przypomnieć sobie te fantastyczne chwile, które miały miejsce nie tak dawno, jak nam się to może wydawać. 
Piernikowe muffinki - coś pięknego. O diecie noworocznej nie ma mowy, gdyż sama zjadłam prawie wszystkie (chciałam wszystkie, ale się nie dało). Przypominają w smaku batony piernikowe z mojego dzieciństwa, które mama dawała na podwieczorek, by zaspokoić dziecięce podniebienia.


Składniki (14 sztuk):
150g miodu
80g cukru
70g masła
3 łyżki mleka
250g mąki
3 łyżeczki przyprawy do piernika
1 łyżka kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 jajka
szczypta soli
parę kropli aromatu migdałowego
pół słoiczka powideł śliwkowych

Polewa:
kakao, mleko, masło, cukier -> więcej tutaj

Do rondla wrzucić miód, cukier, masło i mleko. Podgrzewać cały czas mieszając, aż do połączenia składników. Zdjąć z ognia, ostudzić. Suche składniki przesiać. Jajka dodać do masy miodowej, zmiksować. Dodać suche składniki, aromat i ponownie wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Gotowe ciasto wykładać do papilotek: jedna łyżka ciasta, łyżeczka powideł, ponownie uzupełnić resztą ciasta, tak aby przykryło konfiturę. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez ok. 20 min. Gotowe muffinki polać polewą czekoladową.




"Tymczasem mróz pukał do okien dziobkami sikorek, wiatr trzeszczał w krokwiach dachów, pracowicie wznosił zaspy na drogach."




Pizza niekonwencjonalnie: Muffiny pizze

Nowy rok, nowe wyzwania - można usłyszeć na każdym kroku. W rzeczywistości, jedyne, co się zmienia to data w kalendarzu. Pozostajemy tacy sami, może o rok starsi, może bardziej zmotywowani do zmian.. Są jednak takie rzeczy, które, choć byśmy bardzo chcieli, nie jesteśmy w stanie się ich wyzbyć. Czasami nawet nie chcemy.. Wierna miłość do pizzy po wsze czasy!


Składniki:
200g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
płaska łyżeczka suszonego oregano
płaska łyżeczka suszonej bazylii
szczypta soli
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki mleka
2 jajka
tarty ser
papryka pokrojona w kostkę
szynka/salami etc.

Suche składniki przesiać. W misce ubić jajka, olej i mleko. Mokre składniki dodać do suchych, wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Dodać 3/4 sera, paprykę i pozostałe składniki farszu, wymieszać łyżką. Nakładać do formy, wierzch posypać pozostałym serem. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, ok.15-20 min.



"A góry nade mną jak niebo..

A niebo nade mną jak góry.."


Czechy 2016