czwartek, 23 czerwca 2016

Truskawkowy zawrót głowy: ciasto z truskawkami, masą serową i bezą

Przedstawiam wam przepis królujący wśród przepisów, ciasto nad ciastami, kostkę zwycięstwa. Raz spróbujesz i pochłonie Cię bez reszty. Możecie mi wierzyć, pochłania każdego, dokładkom nie ma końca, znika w ciągu paru godzin. 


Składniki:

Biszkopt (sprawdzony przepis) 25x25

4 duże jajka
200g cukru
100g mąki pszennej
40g mąki ziemniaczanej
łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

500g truskawek
500g serka homogenizowanego
250g serka mascarpone
70g cukru pudru
opakowanie cukru wanilinowego
2 łyżeczki żelatyny
woda

Beza:
3 białka
130g cukru
szczypta soli

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodawać partiami cukier. Nadal ubijając dodawać po jednym żółtku. Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy. Wymieszać łyżką!
Masę podzielić na dwie porcje. Połowę masy piec 20min w piekarniku nagrzanym do 160 stopni.Drugą połowę piec 10 min, w między czasie ubić białka na sztywno, dodać cukier. Ciasto wyjąć, wyłożyć ubitymi białkami, ponownie umieścić w piekarniku na ok.10min. (Pozostałe żółtka polecam wykorzystać do maseczki na włosy :))

Truskawki obrać, umyć, pokroić w ćwiartki. Żelatynę rozpuścić w 4 łyżkach gorącej wody, ostudzić. Serek homogenizowany wymieszać z serkiem mascarpone, dodać cukry i żelatynę, wymieszać. Na koniec dodać truskawki, wymieszać łyżką. Ostudzone biszkopty przełożyć masą. Odstawić na godzinę do lodówki.



Całkiem ładne to miasto.



Milion smaków truskawek - edycja trzeciaTruskawkowe szaleństwo 2016

sobota, 21 maja 2016

Chrupiące ciastka owsiane

Chrupiące, maślane, idealne do kawy czy herbaty. Może do najzdrowszych nie należą, ale na pewno jedne z z tych mniej szkodliwych :)


Składniki:
200 g miękkiego masła 
1 jajko 
1 szklanka cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 
płaska łyżeczka proszku do pieczenia 
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 
szczypta soli 
1 szklanka mąki 
2,5 szklanki płatków owsianych

Masło utrzeć z cukrem, nadal ucierając dodać jajko. Następnie dodać pozostałe składniki, wymieszać dokładnie łyżką. Z ciasta formować kulki, lekko(!!!) spłaszczyć. Piec w temperaturze 180°C przez ok.15 min.




Dlaczego zdjęcia nigdy nie oddają piękna pełni księżyca? :(


Wiosenne słodkości 2016

sobota, 16 kwietnia 2016

Wielkanocna babka makowa (na białkach)

Czego nie może zabraknąć w wielkanocnym koszyczku? Oczywiście kawałka tradycyjnej wielkanocnej babki.
Idealna, gdy zostaną nam niewykorzystane białka.


Składniki: 
1 szkl. mąki 
1 szkl. cukru 
1 szkl. białek
kostka masła
łyżeczka cukru wanilinowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia 
1 szkl. maku 

Masło rozpuścić i ostudzić. Białka ubić na sztywno. Pod koniec partiami dodawać cukier, następnie rozpuszczone masło. Mąkę, proszek do pieczenia przesiać, dodać do masy z białek, delikatnie wymieszać łyżką. Na koniec dodać mak, wymieszać. Piec w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez około 40 minut. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem.
Ozdobić według uznania :)


ZAPRASZAM DO UDZIAŁU W AKCJI


niedziela, 3 kwietnia 2016

Drożdżowe wielkanocne zajączki

Czas po świętach Wielkiej Nocy to najlepszy czas na dzielenie się przepisami robiącymi furorę na wielkanocnym stole.


Składniki (ok.15 sztuk):

 3 szklanki mąki 
3/4 szklanki mleka
 20g świeżych drożdży 
1 łyżka cukru 
1/2 łyżeczki soli 
2 łyżki oleju 
1 jajko

Rozdrobnione drożdże wymieszać z 1/4 szklanki ciepłego mleka, dodać pół łyżki mąki i łyżeczkę cukru, odstawić na ok.10 minut. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, olej, roztrzepane jajko oraz rozczyn z drożdży. Wyrobić ciasto. Gotowe (powinno być gładkie i elastyczne) przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w dość ciepłe miejsce. Po tym czasie, podzielić ciasto na kuleczki wielkości orzecha laskowego, zrobić zajączkom uszka i ogon i układać pozostawiając odstępy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować roztrzepanym jajkiem i zrobić oczy z maku lub sezamu. Piec w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach do zarumienienia (ok.15 min).


A jeśli drożdżowe to za mało.. :)


sobota, 2 kwietnia 2016

Pokrzywowe muffinki

Za oknami piękne słońce, o 20 niebo jeszcze kolorowe, a prognoza pogody przepowiada +15 na kolejne dni. Niezaprzeczalnie można stwierdzić, że mamy wiosnę. Świat robi się zielony, a kucharze, kucharki i inni wielbiciele kuchni mają coraz większe pole do popisu. 
Pokrzywa, pomijając jej zalety zdrowotne, w dzieciństwie była największą zmorą, ale kto by pomyślał, że można z niej zrobić coś uwielbianego przez wielu. Czas na muffinki z pokrzywą!



Składniki:
2 jajka
1/2 szklanki oleju
1 szklanka cukru
łyżeczka cukru wanilinowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka mąki pszennej
szklanka liści młodych pokrzyw

Liście dokładnie opłukać wodą i osuszyć na ręczniku papierowym, następnie wymieszać z olejem i zblendować. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, następnie, nie przerywając miksowania, dodać pastę pokrzywową oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C ok. 30 minut.



Na taką wiosnę czekałam!





czwartek, 4 lutego 2016

Tłusty czwartek: faworki (chruściki)

Jak to mówią: dzień święty należy święcić, a w szczególności tak przyjemny dzień, jakim jest tłusty czwartek :) Lekkie, chrupiące, najlepsze!


Składniki ( na ok.75 sztuk):

2 szklanki mąki pszennej (najlepiej typ 405)
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
łyżka cukru pudru
3 żółtka
1 jajko
2 łyżeczki spirytusu
1 łyżeczka  octu
2 łyżki kwaśnej śmietany
+ olej do smażenia

Przesianą mąkę (1,5 szklanki), proszek i cukier puder wymieszać w misce. Następnie dodać żółtka, jajko, spirytus, ocet, śmietanę. Wyrabiać ciasto stopniowo dosypując pozostałą część mąki, tak przez ok. 15 minut, aż ciasto nie będzie się kleić. Gotowe podzielić na dwie części, rozwałkować bardzo cienko, paski o szerokości 3 cm wykrawać nożem, naciąć na środku i przewlec, tak uformowane faworki wrzucić do nagrzanego oleju i smażyć do lekkiego zarumienienia. Usmażone odsączyć na papierowym ręczniku i posypać cukrem pudrem.


"Mgła sprawia, że znajome wydaje się obce" ~ Stephen King




niedziela, 27 grudnia 2015

Błyskawiczne pierniczki

Już po świętach a w internecie aż roi się od przepisów na świąteczne potrawy. Można by stwierdzić, że trochę na to za późno, jednak nic bardziej mylnego! Gdyż dzięki temu na blogach goszczą sprawdzone i zjedzone (czyt.smaczne) potrawy, oraz przepiękne nastrojowe zdjęcia z choinką w tle. Aż miło popatrzeć.

Przepis na najsmaczniejsze i najszybsze pierniczki jakie można zrobić, nie tylko na święta. Są gotowe już na drugi dzień lub nawet po paru godzinach. A dla tych co lubią chrupiące już po upieczeniu. Mogą leżeć. leżeć i leżeć, choć gwarantuję, że długo nie poleżą. Polecam spróbować, bo kto nie spróbuje, ten dużo straci :)





Składniki (ok.60 sztuk):
400g mąki pszennej
2 jajka
130g cukru pudru
100g roztopionego masła
100g miodu (najlepiej miękki lub płynny)
3 łyżki przyprawy do piernika
1 łyżka roztopionej gorzkiej czekolady (6 kostek) (zamiennie z kakao)
1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej

Z podanych składników wyrobić ciasto (do otrzymania gładkiej masy). Na blacie wysypanym mąką rozwałkować ciasto na grubość nie mniejszą niż 5mm. Wykrawać pożądane kształty i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180st. ok 5 min (aż nabiorą koloru, ale nie będą za ciemne). Upieczone pierniczki (są dość miękkie) studzić na kratce (twardnieją po ostudzeniu). Aby pierniczki były miękkie należy włożyć je do puszki ze skórką od jabłka na noc lub chociaż na parę godzin. 
Ja pierniczki zdobiłam rozpuszczoną czekoladą za pomocą rożka stworzonego z kartki papieru i taśmy klejącej :)


Gdzie ta zima..




Świąteczne słodkości! 2015Dobrze wypieczone święta