sobota, 16 grudnia 2017

Tort orzechowy

Pewnego wigilijnego poranka mała dziewczynka przyszła do kuchni zapytać mamy z jakiej okazji są te wszystkie ciasta stygnące na parapecie. Mama odpowiedziała jej, że to z okazji urodzin małego Jezuska. Dziewczynka skonsternowana udała się do swojego pokoju na chwilę refleksji. Minął moment a w jej głowie zrodził się niebywale genialny pomysł. Wtem przybiegła z powrotem na kuchenny ganek, aby z pewnością w głosie złożyć mamie propozycję nie do odrzucenia. Cóż to przecież za problem dzisiaj świętować jej urodziny, a jubilata przełożyć na dzień, w którym ona zwykle miała.
W kwietniu to jednak rodzą się geniusze ;)
Ale biorąc przykład z myślenia paroletniej Oli, faktycznie tego dnia świętujemy urodziny, dlaczego więc na stołach goszczą głównie pierniki, a po tortach nie ma ani śladu? Tort na wigilijnym stole na pewno nie zakłóci klimatu świąt. A może stanie się z tego nowa tradycja.



Składniki:
Biszkopty:
6 dużych jajek
300 g cukru
150g mąki pszennej
60g mąki ziemniaczanej
dwie płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Krem:
200 ml  mleka
150 g cukru
200 g zmielonych orzechów
200 g masła
30ml spirytusu

+ trochę wody i sok z 1/2 cytryny

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodawać partiami cukier. Do masy dodać żółtka ały czas mieszając. Mąki z proszkiem przesiać.Wmieszać do masy łyżką. Masę podzielić na trzy części, do dwóch dodać kakao i piec osobno w okrągłej formie.
Ostudzone biszkopty nasączyć wodą z sokiem z cytryny.

Krem:  Mleko gotować z cukrem przez ok 15minut, w międzyczasie (po ok. 10 minutach) dodać orzechy cały czas gotując. Masło utrzeć, dodać do masy mlecznej, zmiksować. Na koniec dodać spirytus. Włożyć do lodówki na 30 minut. Posmarować tort i udekorować według upodobania.



"Duża wiedza czyni skromnym, mała zarozumiałym. Puste kłosy dumnie wznoszą się ku niebu, kłosy pełne ziarna w pokorze chylą się ku ziemi."




Ziołowy sos do sałatki

Każda, nawet najbiedniejsza sałatka, uwieńczona przez nieziemski sos, może stać się dziełem sztuki.



2 łyżki octu winnego czerwonego
6 łyżek oliwy z oliwek
łyżeczka miodu wielokwiatowego
1/2 łyżeczki musztardy
2 ząbki czosnku
liście świeżej bazylii
garść świeżego kopru
natka świeżej pietruszki

+ na koniec szczypta ziół prowansalskich

Wszystkie składniki zblendować. Dodać zioła prowansalskie.


"Wąchając cud­ne kwiaty pa­miętaj a propos, 
iż może wy­lecieć z nich osa i ug­ryźć Cię w nos.."


Pierogi z jagodami

Święta tuż za rogiem, na każdym kroku słychać Last Christmas, a miasta migoczą milionami światełek.. To znak, że za parę dni w kuchni zrobi się tłoczno i gorąco a tradycyjne przepisy pójdą w ruch. A może by tak w tym roku coś zmienić? Pierogi z kapustą i grzybami to nieodłączny symbol świąt, ale trochę nowoczesności jeszcze nikomu nie zaszkodziło, a i dzieci będą szczęśliwsze.. :)



Składniki:

400g mąki krupczatki
150 ml przegotowanej gorącej wody
4 łyżek oleju
1 jajko
szczypta soli
jagody
cukier


Mąkę przesiać, dodać sól i zalać wodą. Pozostawić do ostygnięcia. Następnie dodać olej i jajko i wyrobić ciasto. Gotowe ciasto odrywać po kawałku i wałkować na grubość max 5mm. Jagody wymieszać z cukrem. I lepić pierogi :)





Lodowisko życia jest śliskie,
 wybierz więc wygodne łyżwy, które nie pozwolą Ci upaść