piątek, 20 grudnia 2013

Muffiny malinowe, jako owocowe słodkości



W każdym razie, zapewne do świąt tutaj już nie zagoszczę, więc życzę wszystkim wam Wesołych i pogodnych świąt, spędzonych we wspaniałej atmosferze. By każdy poczuł się szczęśliwy i choć raz się uśmiechnął. A jak nie zawitam tu do nowego roku, to życzę wam również udanego sylwestra, by przyszły rok był lepszy, nie przyniósł zmartwień, żebyście w końcu poczuli się szczęśliwi. Życzę wam, by każdy z was dostał od życia to czego pragnie i by nigdy nie zostało wam to odebrane.

Muffiny, ciasta, babeczki, ciasteczka.. tego w święta jest pełno, więc jak już poczujecie się zmęczeni, daję wam przepis na baaardzo proste i smaczne muffiny. Jako, że jednak o tej porze roku trudno o świeże owoce, ja użyłam, równie smacznych mrożonych malin.



Składniki:
(ok. 8 sztuk)

1/4 szklanki oleju rzepakowego
1/2 szklanki mleka
1 jajko
1/2 łyżeczki soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru
1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
ok.szklanka malin, truskawek, czy co wy tam lubicie (można więcej :) )

Nagrzać piekarnik do 190°C.
Roztrzepać jajka z mlekiem i olejem. Wymieszać mąkę z solą, proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodać owoce i mieszając obtoczyć w mące. Wlać mleko z jajkami i wszystko razem wymieszać.
Napełnić ciastem foremki. Piec w nagrzanym piekarniku przez ok.25 minut.




Wesołych :)




czwartek, 5 grudnia 2013

Ciasto poduszeczki



Ciaaacho polecam! Fajna nazwa, smaczne ciasto - nic, tylko piec! :)



Składniki:

5 jajek
2 niepełne szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 szklanki oleju
3 łyżki gorzkiego kakao
0,5 szklanki wody

Masa serowa:
500 g serka śmietankowego (President czy coś)
1 opakowanie budyniu waniliowego
0,5 szklanki cukru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki masy serowej dokładnie utrzeć , przełożyć do rękawa cukierniczego (lub woreczka z uciętym rogiem). Żółtka utrzeć z połową cukru na kremową masę. Następnie dolać olej i wodę , utrzeć ponownie. Białka ubić z resztą cukru na sztywną pianę i dodać do masy żółtkowej. Do tego dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao , delikatnie wymieszać. Przelać na wysmarowaną lub wyłożoną pergaminem blachę. Przygotowaną wcześniej masę serową wyciskać na kakaowe ciasto.
 Piec w temp. 180 st.C. przez 30 - 35 minut
Wychodzi duża blacha ciacha :)





i kakałko idealne na brzydką pogodę, zły humor i do ciasta :D



piątek, 29 listopada 2013

Mascarpone Brioche, czyli drożdżówa-słoneczko!


Entliczek, pentliczek i tak dochodzimy do przepisu. Co to takiego jest?! Jest to tak jakby drożdżówka, bardzo, bardzo smaczna o lekkim posmaku serka mascarpone. Idealna na drugie śniadanie do szkoły/pracy. :)



Składniki: 

500g maki 
100ml mleka
 odrobina cukru do zaczynu drozdzowego 
150g serka mascarpone 
2 jajka 
1 zoltko 
60g masla 
1 lyzka miodu 
42 g drozdzy 
szczypta soli 
1 lyzka soku z cytryny
kruszonka (przepis tu)

Do kubeczka wlać mleko, lekko podgrzac, dodac lyzke maki, odrobine cukru i drozdze. Dokladnie wymieszac ,odstawic w cieple miejsce.
Bialka odzielic od zoltek,wlac do miski, ubic na sztywna piane, dodac po jednym zoltku, a nastepnie ciagle ubijajac dodawac po lyzeczce serka mascarpone .Maslo roztopic w mikrofalowce, dodac miod i dokladnie wymieszac. Wlewać wolno ciagle mieszajac do masy jajkowej z serkiem, kiedy bedzie juz dokladnie wymieszane, wsypac make  i dodac wyrosniete drozdze. Następnie wyrabiać ciasto.
Wyrobione ciasto jest dość luźne. Uformować kulę.Rozwalkowac na placek o srednicy okolo 28 cm. Można przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, żeby było łatwiej.
Uformowana brioche odstawic na ok 1/2 godziny do wyrosniecia .Piec najpierw w piekarniku nagrzanym do 150 st, przez okolo 15 min, nastepnie zwiekszyc temperature do 180st, piec do zarumienienia. 








Zapadam w sen zimowy i czekam na WIOSNĘ!




niedziela, 10 listopada 2013

Zdrowe śniadanie - jogurtowe niebo w gębie

Przedstawiam wam pożywne śniadanko, które zaserwowałam sobie, z powodu braku w domu chleba. Ostatecznie okazało się duużo lepsze niż chleb :)




Potrzebujesz:
- Jogurt naturalny

-płatki kukurydziane/zbożowe
-dżem bądź owoce

-trochę startej czekolady


Bierzemy dość wysoką szklankę. Na dno szklanki dajemy 2-3 łyżki jogurtu następnie łyżka dźemu, na to warstwa płatków i tak na zmianę aż dojdziemy do końca szkolanki. Wierzch posypujemy startą czekoladą.
Smacznego!






Za to dam wam żabcię, która wskoczyła mi do domu pewnego razu :)




środa, 23 października 2013

Bułki pizze, czyli pizza w bułce.



A oto przedstawiam wam pizze w bułce. Idealny wynalazek dla tych, którzy uwielbiają pizzę, ale znudził się jej tradycyjny kształt. Świetne również na imprezy, jak i na rodzinną kolację. Smakuje jak pizza, czyli tak, jak lubicie, bo możecie tam wrzucić wszystkie ulubione składniki. Nic, tylko jeść :)

Składniki na ciasto (na ok.11-12 sztuk )
- 1 szklanka ciepłej wody,
-  35g drożdży świeżych (lub 10g drożdży instant)
-1/3 szklanki oleju,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 jajko,
- 3 1/2 szklanki mąki pszennej
jajko do posmarowania

Składniki na mój sos do pizzy:
-przecier pomidorowy
 (z wodą w proporcji 4:2, przykładowo 4 łyżki przecieru na dwie łyżki wody)
-woda
-zioła: oregano, bazylia (u mnie zioła prowansalskie)
 (łyżeczka, bądź dwie)
-trochę pieprzu i soli
-2 ząbki czosnku (ewentualnie czosnek suszony)


W moim wydaniu w bułce można było znaleźć:
kukurydzę,paprykę , ser żółty
(brak mięsa ze względu na piątek :( ..  )


Przygotowanie:

 Świeże drożdże rozdrabniamy, dodajemy ok.pół szklanki ciepłej wody i troszkę mąki (ewentualnie szczypta cukru), mieszamy i zostawiamy na parę minut do wyrośnięcia. W przypadku drożdży instant, ten krok pomijamy. Do miski wsypujemy resztę mąki , drożdże i sól,  i dokładnie mieszamy. Dodajemy resztę ciepłej wody, olej i jajko, następnie dokładnie łączymy składniki. Zagniatamy ciasto Przez ok 5 min. Przykrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy je na 30 minut. 
 Przygotowywujemy nadzienie (kroimy, siekamy składniki, czy coś :) )
Wyrośnięte ciasto dzielimy na części, rozwałkujemy je (bądź rozciągamy ręcznie) i na środku przygotowanego placka smarujemy sosem, kładamy nasze składniki. Formujemy bułeczki. Układamy bułeczki w odstępach. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i możemy posypać przyprawą. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 15-20 minut, aż nabiorą złotego koloru.

Sos:
Wodę mieszamy z przecierem (ma wyjść jakby rzadka papka, czy cóś), dodajemy przyprawy, sól, pieprz oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy i gotowe.







I z wyprawy na grzybki.
Takie ładne, a niejadalne..


poniedziałek, 14 października 2013

Szarlotka - jabłkowy przysmak



Szarlotka, lub jak to woli, jabłecznik (nie do końca rozumiem czym się różnią) jest bardzo prosta. Przede wszystkim zawsze wychodzi. Mam dwa przepisy na owe ciasto, robię je na zmianę, gdyż oba są przepyszne. Niedługo zawita tu pewnie drugi przepis.Jest bardzo smaczna i moim zdaniem wygląda dość efektownie, trochę jak ciasta z bajek z dzieciństwa. U mnie w domu, jak to nikt nigdy nie przepadał za tym cistem, tak teraz każdy zje choć kawałek. :)

Składniki:
-2 jajka całe
-2 szklanki mąki pszennej (tortowej lub typu 405)
-niepełna szklanka cukru
-cukier wanilinowy (opakowanie 16g)
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-pół szklanki oleju
-6 dużych jabłek 
-2 łyżki bułki tartej
-cynamon (według upodobania)
-cukier do smaku (mniej jeśli jabłka są słodkie)

 Przygotowanie:
Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać olej.Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać masę z jajkami. Zagniatać ciasto ręką, jeśli jest lepkie; dosypać mąki, aż do momentu, w którym ciasto będzie nielepiącą się, lekko kruszącą się kulą. Włożyć kulę do zamrażarki, a w tym czasie zająć się jabłkami. Obrać jabłka i trzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać bułkę tartą, cynamon i cukier. Dokładnie wymieszać. Wysmarować blaszkę margaryną i posypać bułką tartą, aby ciasto nie przywarło podczas pieczenia.Wyjąć ciasto z zamrażarki i z 2/3 ciasta wylepić spód. Położyć warstwę jabłek. Pozostałą część ciasta rozwałkować,  kroić nożem na dość cienkie paseczki i ułożyć na wierzchu efektowną kratkę.
Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (chociaż  w sumie, to nie trzeba go wcześniej nagrzewać) Piec około 40 minut do momentu, aż kratka na wierzchu będzie miała złoty kolor.





i piękną, choć zimną mamy jesień



piątek, 20 września 2013

Ciastka mocno czekoladowe




Są kruche, mają mocno czekoladowy smak i generalnie, jak ktoś lubi czekoladę, to powinien je bardzo polubić.

Składniki:
1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 i 1/4 szklanki cukru
145 g masła, miękkiego
1 duże jajko
+ ja dodałam jeszcze małe kawałki ciemnej czekolady


Masło umieścić w misie miksera i utrzeć do białości. Dodać cukier i dalej ucierać. Nastęnie dodać jajko. Na koniec wsypać suche składniki i zmiksować.
Z masy formować kulki (ok.60g), lekko spłaszczyć i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odstępach, gdyż rosną podczas pieczenia.
Piec w temperaturze 190°C przez około 7-9-11 minut. Wyjąć, poczekać chwilę, aż stwardnieją i wyłożyć na kratkę.

 


piątek, 6 września 2013

Gofry smaczne, puszyste, chrupiące.


Z ostatniej chwili:  Łączę się w bólu z kapitanem, wielkie współczucie z mojej strony. Z 3 spalonych, PRZYNAJMNIEJ jednego NIE BYŁO!

A teraz o gofrach. Zrobiłam je na śniadanie, kiedy nie było nic w lodówce.Wyszły smaczne, puszyste, chrupiące, co było odmianą, gdyż często wychodziły mi gumowe.



Składniki:
- 4 jaja,
- 2,5 szklanki mąki,
- 1,5 szklanki mleka,
- 0,5 szklanki oleju,
- 1/3 szklanki cukru, 
-1 łyżeczka proszku do pieczenia.


Dodatki:
-bita śmietana (ubita kremówka 30% z cukrem pudrem)

- owoce (w moim przypadku czarne porzeczki)

Przygotowanie:
Odzielić żółtka od białek. 
Z białek ubić pianę. Resztę składników połączyć ze sobą, na koniec dodając sztywną pianę.
 Delikatnie mieszamy i pieczemy gofry.  
Jeżeli się chcecie chrupiące najlepiej po upieczeniu położyć na kratce do wystygnięcia, nie kłaść jednego na drugi. :)







sobota, 31 sierpnia 2013

Lody truskawkowe bez jajek bez maszynki!


Lody, lody, lody..  każdy je kocha. A teraz przedstawiam wam lody bez użycia jajek (by nie nabawić się żadnej choroby) i bez użycia maszynki (nie kazdy ją posiada). 



Składniki (starcza na ok. 1litr)
-500ml śmietany kremówki
 -około 250ml zmiksowanych truskawek 
-3 łyżki cukru pudru

Kremówkę ubić na bitą śmietanę. Zmiksowane truskawki powoli wlewać do śmietany, cały czas miksując. Na koniec dodać cukier puder i jeszcze chwilkę miksować do połączenia składników. Lody przelać do pojemnika i wstawić do zamrażalnika na parę godzin.
Co do mieszania, ja parę razy je wymieszałam, ale konsystencja lodów jest taka, że uważam, iż mieszanie może być  zbędne. 



Spaghetti napoli, czyli domowy sos pomidorowy.






Spaghetti napoli było obiadem dla mojej całej czteroosobowej rodziny. Jako że mama nie lubi sosów z proszku, byłam zmuszona do zrobienia go sama. I na szczęście udało się. Sos wyszedł smaczny i wszyscy byli najedzeni. Cel został osiągnięty :)



Składniki:
makaron spaghetti
4 dojrzałe pomidory
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek (może być zwykły olej)
pół małej cebuli 
suszona bazylia
suszone oregano
pół łyżeczki cukru
kilka kropli octu winnego (opcjonalnie)
sól
tarty parmezan


Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu.
Pomidory zalać wrzątkiem, aby łatwo z nich ściągnąć skórkę. Zostawić je na ok.7 min. Natępnie ściągnąć z nich skórkę i zetrzeć je na drobnej tarce. Na rozgrzaną oliwę wrzucić pokrojoną cebulę, poczekać aż ładnie się zeszkli i dodać starte pomidory. Wycisnąć czosnek i doprawić resztą przypraw, doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze kilka chwil sos, a następnie zmiksować (ja użyłam tego). Makaron zalać sosem i posypać parmezanem.