środa, 30 listopada 2016

Pizza niekonwencjonalnie: błyskawiczne muffinki pizzerinki z tortilli

Pizza kolejny raz tu gości i raczej nigdy stąd nie zniknie, jako, że jest to podstawa mojej diety, a właściwie jej braku. Proszę nie oceniać, miłość nie wybiera, serce nie sługa! #dietetykhejtowałby
W każdym razie, przejdźmy do tematu. Pizzerinki, jak się pewnie domyślacie, nie smakują typowo jak tradycyjna pizza, ale mieszczą się w zakresie jej smaku. Jest to idealna propozycja, gdy chcemy nakarmić gości, a mamy bardzo mało czasu na przygotowanie. 
Tanie, dobre, łatwe - czego chcieć więcej?!



Składniki:
placki tortilli
sos pomidorowy
ser tarty
papryka
szynka 
cebula

Cebulę pokroić i zeszklić na patelni. Szynkę, paprykę pokroić w kostkę. Z placków tortilli wyciąć kółka (lub nie, jak to widać na zdjęciu :D ), wyłożyć nimi formę do muffinek. Posmarować sosem, wyłożyć farsz, posypać serem, piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni do 10 min. Jak ser się stopi, to oznacza, że dobre.





"Pająk zjadł muchę, lecz że prawo ceni, tłumaczy potomnym: „Byliśmy zmuszeni”"



czwartek, 24 listopada 2016

Pizza niekonwencjonalnie: ślimaczki pizzowe

Już prawie andrzejki, a gości trzeba czymś nakarmić. Tradycyjna pizza niestety nikogo już nie zaskoczy, a ślimaczki - owszem! :)
#pizzalover




Składniki:
300g mąki 
1/2 szklanki ciepłej wody
7g suchych drożdży
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy z oliwek
szczypta cukru

sos:
3 łyżki ketchupu
łyżka wody
czubata łyżka koncentratu
czosnek granulowany
sól
pieprz
oregano
bazylia

farsz:
plasterki szynki
papryka
tarty ser 

Z podanych składników wyrobić ciasto, postawić w ciepłym miejscu na 30min-1h (aż podwoi objętość). 
Sos: wszystko wymieszać. 
Szynkę pokroić na bardzo małe prostokąty, paprykę pokroić w kostkę. 

Ciasto rozwałkować, posmarować sosem. Szynkę i paprykę rozłożyć, posypać serem (1/4 sera odłożyć). Zwinąć w roladę. Pokroić w plastry grubości 2cm. Ślimaczki ułożyć na blaszce w odstępach, posypać resztą sera. Piec w nagrzanym do 220 stopni C. piekarniku przez ok. 20min.



"Ptak, który śpiewa, nie zawsze jest szczęśliwy."



sobota, 19 listopada 2016

Szarlotka (IV)

O tej porze roku, ostatnie, co zostało nam z owoców to jabłka. Polskie poczciwe jabłka, z których można stworzyć pyszną szarlotkę.



Składniki (forma kwadratowa):

Nadzienie:
1,5 kg jabłek
łyżeczka cynamonu
cukier do smaku
łyżka mąki ziemniaczanej 
1/4 szkl. wody

Ciasto:
160g miękkiego masła
2 szkl. mąki
4 łyżki mleka
1/2 szkl. cukru
cukier wanilinowy
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jabłka obrać, pokroić na małe kawałki. Wrzucić do rondla, dodać wody, cukru i cynamonu. Dusić na małym ogniu przez ok.20 min. Dodać mąkę, dokładnie wymieszać, zostawić jeszcze na ok. 3 min, po czym zdjąć z gazu do ostygnięcia. 

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać pozostałe składniki, wyrobić ciasto. Zawinąć w folię i włożyć na pół godziny do lodówki. Ciasto podzielić na pół. Połowę włożyć do zamrażalki. Drugą połową wyłożyć blachę. Podpiec ok. 10 min. Wyjąć. Na ciasto wyłożyć jabłka. Wyjąć pozostałą część ciasta, rozwałkować na wielkość blachy i przykryć jabłka. Piec w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku ok. 35 min. Posypać cukrem pudrem. 


"Ciężko było przestać wierzyć, że kwiat może być piękny bez celu, ciężko przyjąć, że można tańczyć w ciemnościach" ~ Julio Cortázar





środa, 9 listopada 2016

Buraki niekonwencjonalnie: ciasto czekoladowe z burakami

Okazuje się, że buraki nadają się nie tylko na barszcz. Uwaga: smak buraków nie jest zbyt wyczuwalny, jednak ciasto zaleca się tym, którzy je lubią. 


Składniki (keksówka):
3 jajka
1 szklanka cukru
270 g ugotowanych buraków 
250g szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki oleju 
1/2 szklanki kakao 
1 łyżka jogurtu naturalnego 
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia 
1/2 łyżeczki sody 
1 łyżka octu jabłkowego
opakowanie cukru wanilinowego

Ugotowane buraki zmiksować blenderem, dodać jajka, zblendować. Do octu dodać sodę, aż będzie się pienić. Dodać spienioną sodę do buraków, jogurt i ponownie zblendować. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać. Dodać cukier. Wymieszać łyżką z masą buraczaną. Aż będzie gładkie i składniki się połączą.  Piec w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku ok.50min (do suchego patyczka). 



"Niektóre zeb­ry sie­działyby i w klat­ce, by uchodzić za białego konia."





wtorek, 8 listopada 2016

Czekoladowe naleśniki z serkiem i malinami

Szybki smaczny obiad = super obiad



Składniki (ok.12 sztuk):
2 jajka
2 szklanki mąki
2 szklanki mleka
łyżka kakao
cukier wanilinowy
szczypta soli
serek homogenizowany
niepełna szklanka malin
+ cukier puder do smaku

Jajka, mąkę, mleko, kakao, sól i cukier wymieszać mikserem na gładką masę. Ciasto ma być lejące, im rzadsze ciasto tym cieńszy naleśnik. Rozgrzać patelnię, olej nałożyć pędzelkiem (jak najcieńszą warstwę, przez co naleśniki nie będą zbyt tłuste). Ciasto najlepiej nakładać chochlą (niepełna chochla na patelnię średniej wielkości). Naleśniki smażyć z dwóch stron, przez ok. 2 min. Serek doprawić cukrem do smaku. Gotowy naleśnik posmarować warstwą serka. Maliny ułożyć na środku naleśnika, w rządku, tak aby zwijając były wzdłuż naleśnika (dzięki temu będzie je czuć w każdym kęsie). Podawać na ciepło, posypać pudrem. 






poniedziałek, 7 listopada 2016

Krążki cebulowe

Do piwa zamiast chipsów, jak najbardziej na "tak".


Składniki:
cebule
łyżeczka proszku do pieczenia
roztrzepane jajko
mąka
bułka tarta
sól
olej do smażenia

Cebule obrać, pokroić w grube krążki, rozdzielić na pojedyncze. Proszek do pieczenia wymieszać z mąką i solą. W tej mieszance obtoczyć krążki. Następnie zamoczyć krążki w jajku i panierować w bułce tartej. Smażyć na głębokim oleju, pojedynczo wrzucając, aż uzyskają złoty kolor. Odsączyć na papierowym ręczniku. 





UEP-owskie widoki




niedziela, 6 listopada 2016

Croissanty

Mieux sur le petit déjeuner à la française. 




Składniki (ok.9 sztuk):
150 g masła 
5g świeżych drożdży 
85 ml letniej wody 
210 g mąki pszennej
3/4 łyżeczki soli
2 łyżki cukru
1,5 łyżeczki mleka w proszku 
+ roztrzepane jajko

Drożdże pokruszyć, zalać wodą, dodać łyżkę mąki, łyżeczkę cukru i dokładnie wymieszać.
Jedną łyżkę masła (ok.15g) roztopić i ostudzić. Mąkę przesiać, dodać sól, cukier, mleko w proszku, drożdże i rozpuszczone masło. Ręcznie wyrobić ciasto. Gotowe, gładkie ciasto odstawić w ciepłe miejsce na ok. 2h, lub do czasu aż podwoi swoją objętość. Po tym czasie, ciasto uderzyć, aby opadło. Wstawić do lodówki na ok.3-4h (w połowie, po ok.2h ponownie uderzyć pięścią).
Pozostałe masło utrzeć mikserem na gładką masę.
Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na kształt prostokąta (ok.30x10cm). Połowę masła rozłożyć na 1/3 prostokąta, złożyć ciasto (tak aby przykryć część posmarowaną masłem, skleić boki, aby nie wypłynęło, ciasto rozwałkować ponownie na większy niż poprzednio prostokąt. Ponownie złożyć jak kopertę i wstawić do lodówki na godzinę. Wyjąć ciasto i powtórzyć czynność z pozostałą częścią masła. Po tym czasie, wyjąć ciasto, rozwałkować na grubość ok.5mm i wykrawać rogaliki. Posmarować roztrzepanym jajkiem. 
Nagrzać piekarnik do 230 stopni C, wstawić rogaliki i obniżyć temperaturę do 200 stopni. Piec 15min na złoty kolor, studzić na kratce. 




"A cza­sami na­wet pta­ki są zmęczo­ne lo­tem, mi­mo je­go piękna..."






piątek, 4 listopada 2016

Sałatka gyros

Jedyna taka, zawsze udana. Najlepsza!



Składniki:
2 filety z kurczaka
ogórki konserwowe (ok.5szt.)
duża papryka
puszka kukurydzy
kapusta pekińska
majonez
ketchup
przyprawa gyros

+ olej do smażenia
prażona cebulka do ozdoby

Mięso pokroić na małe kawałki, przyprawić i usmażyć. Ogórki, paprykę pokroić w kostkę. Na dnie miski ułożyć kurczaka. Polać cienką warstwą ketchupu. Następnie układać kolejno:
ogórki
kukurydza
cienka warstwa majonezu
papryka
podarte liście kapusty 
Wierzch posypać prażoną cebulką.






"Na­wet naj­szyb­szy sta­tek pot­rze­buje po­myślnych wiatrów."
 Turcja, 2011


wtorek, 1 listopada 2016

Ciasto a'la Kinder Bueno

Chyba nie ma na tym świecie osoby, która nie jadłaby Kinder Bueno :)


Składniki (duża blacha):

2 szklanki mąki pszennej 
4 łyżki kakao 
2 łyżeczki proszku do pieczenia 
1 łyżeczka sody oczyszczonej 
6 jajek 
1 szklanka cukru 
szklanka oleju

Krem:
100 g orzechów laskowych
kilka kropli aromatu waniliowego
3/4 szklanki mleka 
1 i 1/2 szklanki mleka w proszku 
kostka masła (200g) 
3 łyżki miodu

+ tabliczka mlecznej czekolady
3 łyżki masła
orzechy do dekoracji

Mąkę przesiać, dodać kakao, sodę i proszek. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodawać partiami cukier. Dodać żółtka i olej, wymieszać. Suche składniki wymieszać z mokrymi delikatnie łyżką. Piec ok. 40 min. w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Wystudzić.

Orzechy zmielić. Masło rozpuścić, dodać miód i aromat. Do orzechów dodać masło oraz świeże mleko i zmiksować. Do masy stopniowo dodawać mleko w proszku, cały czas miksując. Masę włożyć do lodówki na minimum pół godziny aby stężała. 

Ciasto przeciąć na pół, przełożyć masą. Przygotować polewę: czekoladę rozpuścić razem z masłem w kąpieli wodnej. Polać wierzch polewą, posypać orzechami i zjeść.




"Każdy wschód słońca to nowy dzień, nowy początek... Nadzieja, że dziś będzie lepiej niż wczoraj."