środa, 17 lipca 2013

Ciasto porzeczkowe, czyli porzeczkowa eksplozja


Ciacho ciachem. Mama je pokochała, gdyż uwielbia kwaśne rzeczy, tata je polubił za słodkość. 
Słodkość ciasto przełamana kwaskowatym smakiem porzeczek. 
Ciasto można zrobić z każdymi innymi owocami w sumie, porzeczki czarne, czerwone, białe, jagody, czereśnie, wiśnie, agrest czy co tylko lubicie. :)




Przepis na dużą blachę (25cm  na 35cm):


Ciasto:
- 3 żółtka
 - 2/3 szklanki cukru 
- 1 cukier wanilinowy 
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej 
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej 
- 3 czubate łyżki masła 
- 5 łyżek mleka 
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 
- 50 dag porzeczek

na bezę:
 - 3 białka 
- szczypta soli 
- 1-2 łyżki soku z cytryny 
- 1 szklanka cukru

  • Masło stopić i wystudzić. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym. Stopniowo dosypywać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Dodać masło. Na końcu dolać mleko i jeszcze raz zmieszać.



  • Ciasto wyłożyć do natłuszczonej i posypanej bułką tartą formy - ręce zmoczyć to łatwiej się ciasto rozprowadzi.. 



  • Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180ºC i piec  około 15 minut.



  • Schłodzone białka wymieszać z sokiem z cytryny i solą, ubić na sztywno. Nadal miksując, stopniowo wsypywać cukier.


  •  Gdy piana będzie gęsta  wymieszać ją z umytymi i osuszonymi porzeczkami.



  • Ciasto wyjąć z piekarnika, rozsmarować na nim masę porzeczkową.


  •  Ponownie wstawić do piekarnika i piec jeszcze ok. 20-25 minut aż beza się zarumieni.



3 komentarze:

  1. piękne, wyszło wzorowo i pewnie tak smakowało:)

    OdpowiedzUsuń
  2. PYSZNE. Jednocześnie kwaśne i słodkie ciasto idealne. Kto jeszcze nie próbował, niech się nie waha tylko bierze do roboty ;) gwarantuje że ciasto wyjdzie MEGA DOBRE. Polecam ;)

    OdpowiedzUsuń