Najlepsze czekoladowe muffiny!

Czekoladowe muffiny, od znalezienia przepisu, królowały w moim domu tydzień po tygodniu. Niestety, po kilku tygodniach obżerania się, trzeba było wejść na wagę. No i z przykrością musiałam przestać je piec na co dzień. :( Jednak, gdy przychodzą dni, kiedy można się spodziewać gości, to pierwsze co robię, to zabieram się właśnie za nie.

Przepis znalazłam po wielu próbach i poszukiwaniach, trocę pozmieniałam i jest. Od razu też rozdałam go ciociom i babci, które zachwycały się moimi babeczkami. :)

Składniki (na 23 sztuki)

- 2 szkl. mąki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki sody

- 1 szkl. cukru

-1/2 szkl. oleju

-1/2 szkl. kakao naturalnego

-1/2 szkl. gorącej  wody

- 2 jajka

- 1 łyż. ekstraktu waniliowego

- 1 szkl. mleka

- posiekane kawałki gorzkiej czekolady

• Wymieszać lub przeciać mąkę, sodę i proszek do pieczenia. Kakao wymieszać z gorącą wodą na gładką masę. Wymieszać dokładnie jajka, mleko, olej, ekstrakt i cukier. Mokre składniki wymieszać z suchymi, dodać kawałki czekolady. 

• Nakładać ciasto do foremek na wys. ok 3/4. 

• Piec w temperaturze 180stopni C przez 15-20-25 min.

• Przed wyjęciem sprawdzić ciasto drewnianym patyczkiem (zaznaczam, iż czekolada się topi, więc należy sprawdzić czy na patyczku jest ciasto, czy czekolada)

+ Gorące muffinki mogą ciężko odchodzić od papierka. W tym wypadku proszę się nie przejmować, bo po ostudzeniu będą się łatwiej odrywać. :)