Najlepsze rogaliki, jako nadziewana słodycz.

Parę miesięcy temu, właściwie można powiedzieć, że "rok" temu, miałam obsesję na punkcie rogalików. Chciałam znaleźć idealny przepis, z którego by wyszły perfekcyjne. Przerobiłam tak z 5 przepisów zanim je znalazłam, ale opłacało się.

Składniki (40-50 sztuk)

500 g mąki

40 g świeżych drożdży

250 ml kwaśnej śmietany 18%

2 jaja

100 g cukru

80 g masła

1 jajo do posmarowania wierzchu

marmolada, dżem, powidła, czy cokolwiek, czym można je nadziać

Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać śmietanę i dokładnie wymieszać. Dodać mąkę, jaja, roztopione i przestudzone masło i szczyptę soli. Wyrobić ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia. Rozwałkować ciasto, pociąć na trójkąty. Na każdym położyć nadzienie. Zwinąć w rogalik. Posmarować jajkiem na wierzchu. Piec ok. 10 minut w 180 stopniach (najlepiej termoobiegu). 

a takie mamy zachody słońca u nas :)

zdjęcie całkowicie prawdziwe, bez przerabiania,
 polecam powiększyć, zawsze się wtedy lepiej prezentuje :)

Ciasteczka musli, czyli słodko i zdrowo

Nowy rok = nowe postanowienia, stare cele

A ciastka zrobiłam, by wykorzystać kupione kieeeedyś musli. Niestety w moim domu nikt nie przepada za tymi płatkami na śniadanie. Na szczęście w ciastkach się sprawdzają i zostają jedzone z apetytem. Na pewno nie raz jeszcze je zrobie. :)

Składniki (ok.30 ciastek)

185 g roztopionego masła

2,5 szklanki  mieszanki musli ( jednak sami możecie ją zrobić, troche orzechow, płatków i suszonych owoców)

1/2 szklanki mąki 

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

70 g  cukru

1 łyżka miodu

1 roztrzepane jajko

opcjonalnie rozpuszczona czekolada

Wszystkie składniki wymieszać. Uformować kulki i  kłaść na blaszce zachowując spore odstępy (spłaszczyć je łyżką).

Piec w temperaturze 170ºC przez 13-15 minut. Studzić najpierw na blaszce, później na kratce, by stwardniały, gdyż po wyjęciu z piekarnika są jeszcze miękkie.
Można polać ich spód czekoladą, jeśli ktoś nie liczy kalorii. :)

jakaś garstka śniegu :)

Muffiny malinowe, jako owocowe słodkości

W każdym razie, zapewne do świąt tutaj już nie zagoszczę, więc życzę wszystkim wam Wesołych i pogodnych świąt, spędzonych we wspaniałej atmosferze. By każdy poczuł się szczęśliwy i choć raz się uśmiechnął. A jak nie zawitam tu do nowego roku, to życzę wam również udanego sylwestra, by przyszły rok był lepszy, nie przyniósł zmartwień, żebyście w końcu poczuli się szczęśliwi. Życzę wam, by każdy z was dostał od życia to czego pragnie i by nigdy nie zostało wam to odebrane.

Muffiny, ciasta, babeczki, ciasteczka.. tego w święta jest pełno, więc jak już poczujecie się zmęczeni, daję wam przepis na baaardzo proste i smaczne muffiny. Jako, że jednak o tej porze roku trudno o świeże owoce, ja użyłam, równie smacznych mrożonych malin.

Składniki:

(ok. 8 sztuk)

1/4 szklanki oleju rzepakowego

1/2 szklanki mleka

1 jajko

1/2 łyżeczki soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

ok.szklanka malin, truskawek, czy co wy tam lubicie (można więcej :) )

Nagrzać piekarnik do 190°C.

Roztrzepać jajka z mlekiem i olejem. Wymieszać mąkę z solą, proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodać owoce i mieszając obtoczyć w mące. Wlać mleko z jajkami i wszystko razem wymieszać.

Napełnić ciastem foremki. Piec w nagrzanym piekarniku przez ok.25 minut.

Wesołych :)

Ciasto poduszeczki

Ciaaacho polecam! Fajna nazwa, smaczne ciasto - nic, tylko piec! :)

Składniki:

5 jajek

2 niepełne szklanki mąki

3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 szklanki oleju

3 łyżki gorzkiego kakao

0,5 szklanki wody

Masa serowa:

500 g serka śmietankowego (President czy coś)

1 opakowanie budyniu waniliowego

0,5 szklanki cukru

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki masy serowej dokładnie utrzeć , przełożyć do rękawa cukierniczego (lub woreczka z uciętym rogiem). Żółtka utrzeć z połową cukru na kremową masę. Następnie dolać olej i wodę , utrzeć ponownie. Białka ubić z resztą cukru na sztywną pianę i dodać do masy żółtkowej. Do tego dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao , delikatnie wymieszać. Przelać na wysmarowaną lub wyłożoną pergaminem blachę. Przygotowaną wcześniej masę serową wyciskać na kakaowe ciasto.

 Piec w temp. 180 st.C. przez 30 - 35 minut

Wychodzi duża blacha ciacha :)

i kakałko idealne na brzydką pogodę, zły humor i do ciasta :D

Mascarpone Brioche, czyli drożdżówa-słoneczko!

Entliczek, pentliczek i tak dochodzimy do przepisu. Co to takiego jest?! Jest to tak jakby drożdżówka, bardzo, bardzo smaczna o lekkim posmaku serka mascarpone. Idealna na drugie śniadanie do szkoły/pracy. :)

Składniki: 

500g maki 

100ml mleka

 odrobina cukru do zaczynu drozdzowego 

150g serka mascarpone 

2 jajka 

1 zoltko 

60g masla 

1 lyzka miodu 

42 g drozdzy 

szczypta soli 

1 lyzka soku z cytryny

kruszonka (przepis tu)

Do kubeczka wlać mleko, lekko podgrzac, dodac lyzke maki, odrobine cukru i drozdze. Dokladnie wymieszac ,odstawic w cieple miejsce.

Bialka odzielic od zoltek,wlac do miski, ubic na sztywna piane, dodac po jednym zoltku, a nastepnie ciagle ubijajac dodawac po lyzeczce serka mascarpone .Maslo roztopic w mikrofalowce, dodac miod i dokladnie wymieszac. Wlewać wolno ciagle mieszajac do masy jajkowej z serkiem, kiedy bedzie juz dokladnie wymieszane, wsypac make  i dodac wyrosniete drozdze. Następnie wyrabiać ciasto.

Wyrobione ciasto jest dość luźne. Uformować kulę.Rozwalkowac na placek o srednicy okolo 28 cm. Można przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, żeby było łatwiej.

Uformowana brioche odstawic na ok 1/2 godziny do wyrosniecia .Piec najpierw w piekarniku nagrzanym do 150 st, przez okolo 15 min, nastepnie zwiekszyc temperature do 180st, piec do zarumienienia. 

Zapadam w sen zimowy i czekam na WIOSNĘ!

Zdrowe śniadanie - jogurtowe niebo w gębie

Przedstawiam wam pożywne śniadanko, które zaserwowałam sobie, z powodu braku w domu chleba. Ostatecznie okazało się duużo lepsze niż chleb :)

Potrzebujesz:

- Jogurt naturalny

-płatki kukurydziane/zbożowe

-dżem bądź owoce

-trochę startej czekolady

Bierzemy dość wysoką szklankę. Na dno szklanki dajemy 2-3 łyżki jogurtu następnie łyżka dźemu, na to warstwa płatków i tak na zmianę aż dojdziemy do końca szkolanki. Wierzch posypujemy startą czekoladą.

Smacznego!

Za to dam wam żabcię, która wskoczyła mi do domu pewnego razu :)

Bułki pizze, czyli pizza w bułce.

A oto przedstawiam wam pizze w bułce. Idealny wynalazek dla tych, którzy uwielbiają pizzę, ale znudził się jej tradycyjny kształt. Świetne również na imprezy, jak i na rodzinną kolację. Smakuje jak pizza, czyli tak, jak lubicie, bo możecie tam wrzucić wszystkie ulubione składniki. Nic, tylko jeść :)

Składniki na ciasto (na ok.11-12 sztuk )

- 1 szklanka ciepłej wody,

-  35g drożdży świeżych (lub 10g drożdży instant)

-1/3 szklanki oleju,

- 1 łyżeczka soli,

- 1 jajko,

- 3 1/2 szklanki mąki pszennej

jajko do posmarowania

Składniki na mój sos do pizzy:

-przecier pomidorowy

 (z wodą w proporcji 4:2, przykładowo 4 łyżki przecieru na dwie łyżki wody)

-woda

-zioła: oregano, bazylia (u mnie zioła prowansalskie)

 (łyżeczka, bądź dwie)

-trochę pieprzu i soli

-2 ząbki czosnku (ewentualnie czosnek suszony)

W moim wydaniu w bułce można było znaleźć:

kukurydzę,paprykę , ser żółty

(brak mięsa ze względu na piątek :( ..  )

Przygotowanie:

 Świeże drożdże rozdrabniamy, dodajemy ok.pół szklanki ciepłej wody i troszkę mąki (ewentualnie szczypta cukru), mieszamy i zostawiamy na parę minut do wyrośnięcia. W przypadku drożdży instant, ten krok pomijamy. Do miski wsypujemy resztę mąki , drożdże i sól,  i dokładnie mieszamy. Dodajemy resztę ciepłej wody, olej i jajko, następnie dokładnie łączymy składniki. Zagniatamy ciasto Przez ok 5 min. Przykrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy je na 30 minut. 

 Przygotowywujemy nadzienie (kroimy, siekamy składniki, czy coś :) )

Wyrośnięte ciasto dzielimy na części, rozwałkujemy je (bądź rozciągamy ręcznie) i na środku przygotowanego placka smarujemy sosem, kładamy nasze składniki. Formujemy bułeczki. Układamy bułeczki w odstępach. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i możemy posypać przyprawą. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 15-20 minut, aż nabiorą złotego koloru.

Sos:

Wodę mieszamy z przecierem (ma wyjść jakby rzadka papka, czy cóś), dodajemy przyprawy, sól, pieprz oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy i gotowe.

I z wyprawy na grzybki.

Takie ładne, a niejadalne..