Ciasto poduszeczki

Ciaaacho polecam! Fajna nazwa, smaczne ciasto - nic, tylko piec! :)

Składniki:

5 jajek

2 niepełne szklanki mąki

3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 szklanki oleju

3 łyżki gorzkiego kakao

0,5 szklanki wody

Masa serowa:

500 g serka śmietankowego (President czy coś)

1 opakowanie budyniu waniliowego

0,5 szklanki cukru

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki masy serowej dokładnie utrzeć , przełożyć do rękawa cukierniczego (lub woreczka z uciętym rogiem). Żółtka utrzeć z połową cukru na kremową masę. Następnie dolać olej i wodę , utrzeć ponownie. Białka ubić z resztą cukru na sztywną pianę i dodać do masy żółtkowej. Do tego dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao , delikatnie wymieszać. Przelać na wysmarowaną lub wyłożoną pergaminem blachę. Przygotowaną wcześniej masę serową wyciskać na kakaowe ciasto.

 Piec w temp. 180 st.C. przez 30 - 35 minut

Wychodzi duża blacha ciacha :)

i kakałko idealne na brzydką pogodę, zły humor i do ciasta :D

Mascarpone Brioche, czyli drożdżówa-słoneczko!

Entliczek, pentliczek i tak dochodzimy do przepisu. Co to takiego jest?! Jest to tak jakby drożdżówka, bardzo, bardzo smaczna o lekkim posmaku serka mascarpone. Idealna na drugie śniadanie do szkoły/pracy. :)

Składniki: 

500g maki 

100ml mleka

 odrobina cukru do zaczynu drozdzowego 

150g serka mascarpone 

2 jajka 

1 zoltko 

60g masla 

1 lyzka miodu 

42 g drozdzy 

szczypta soli 

1 lyzka soku z cytryny

kruszonka (przepis tu)

Do kubeczka wlać mleko, lekko podgrzac, dodac lyzke maki, odrobine cukru i drozdze. Dokladnie wymieszac ,odstawic w cieple miejsce.

Bialka odzielic od zoltek,wlac do miski, ubic na sztywna piane, dodac po jednym zoltku, a nastepnie ciagle ubijajac dodawac po lyzeczce serka mascarpone .Maslo roztopic w mikrofalowce, dodac miod i dokladnie wymieszac. Wlewać wolno ciagle mieszajac do masy jajkowej z serkiem, kiedy bedzie juz dokladnie wymieszane, wsypac make  i dodac wyrosniete drozdze. Następnie wyrabiać ciasto.

Wyrobione ciasto jest dość luźne. Uformować kulę.Rozwalkowac na placek o srednicy okolo 28 cm. Można przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, żeby było łatwiej.

Uformowana brioche odstawic na ok 1/2 godziny do wyrosniecia .Piec najpierw w piekarniku nagrzanym do 150 st, przez okolo 15 min, nastepnie zwiekszyc temperature do 180st, piec do zarumienienia. 

Zapadam w sen zimowy i czekam na WIOSNĘ!

Zdrowe śniadanie - jogurtowe niebo w gębie

Przedstawiam wam pożywne śniadanko, które zaserwowałam sobie, z powodu braku w domu chleba. Ostatecznie okazało się duużo lepsze niż chleb :)

Potrzebujesz:

- Jogurt naturalny

-płatki kukurydziane/zbożowe

-dżem bądź owoce

-trochę startej czekolady

Bierzemy dość wysoką szklankę. Na dno szklanki dajemy 2-3 łyżki jogurtu następnie łyżka dźemu, na to warstwa płatków i tak na zmianę aż dojdziemy do końca szkolanki. Wierzch posypujemy startą czekoladą.

Smacznego!

Za to dam wam żabcię, która wskoczyła mi do domu pewnego razu :)

Bułki pizze, czyli pizza w bułce.

A oto przedstawiam wam pizze w bułce. Idealny wynalazek dla tych, którzy uwielbiają pizzę, ale znudził się jej tradycyjny kształt. Świetne również na imprezy, jak i na rodzinną kolację. Smakuje jak pizza, czyli tak, jak lubicie, bo możecie tam wrzucić wszystkie ulubione składniki. Nic, tylko jeść :)

Składniki na ciasto (na ok.11-12 sztuk )

- 1 szklanka ciepłej wody,

-  35g drożdży świeżych (lub 10g drożdży instant)

-1/3 szklanki oleju,

- 1 łyżeczka soli,

- 1 jajko,

- 3 1/2 szklanki mąki pszennej

jajko do posmarowania

Składniki na mój sos do pizzy:

-przecier pomidorowy

 (z wodą w proporcji 4:2, przykładowo 4 łyżki przecieru na dwie łyżki wody)

-woda

-zioła: oregano, bazylia (u mnie zioła prowansalskie)

 (łyżeczka, bądź dwie)

-trochę pieprzu i soli

-2 ząbki czosnku (ewentualnie czosnek suszony)

W moim wydaniu w bułce można było znaleźć:

kukurydzę,paprykę , ser żółty

(brak mięsa ze względu na piątek :( ..  )

Przygotowanie:

 Świeże drożdże rozdrabniamy, dodajemy ok.pół szklanki ciepłej wody i troszkę mąki (ewentualnie szczypta cukru), mieszamy i zostawiamy na parę minut do wyrośnięcia. W przypadku drożdży instant, ten krok pomijamy. Do miski wsypujemy resztę mąki , drożdże i sól,  i dokładnie mieszamy. Dodajemy resztę ciepłej wody, olej i jajko, następnie dokładnie łączymy składniki. Zagniatamy ciasto Przez ok 5 min. Przykrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy je na 30 minut. 

 Przygotowywujemy nadzienie (kroimy, siekamy składniki, czy coś :) )

Wyrośnięte ciasto dzielimy na części, rozwałkujemy je (bądź rozciągamy ręcznie) i na środku przygotowanego placka smarujemy sosem, kładamy nasze składniki. Formujemy bułeczki. Układamy bułeczki w odstępach. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i możemy posypać przyprawą. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 15-20 minut, aż nabiorą złotego koloru.

Sos:

Wodę mieszamy z przecierem (ma wyjść jakby rzadka papka, czy cóś), dodajemy przyprawy, sól, pieprz oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy i gotowe.

I z wyprawy na grzybki.

Takie ładne, a niejadalne..

Szarlotka - jabłkowy przysmak

Szarlotka, lub jak to woli, jabłecznik (nie do końca rozumiem czym się różnią) jest bardzo prosta. Przede wszystkim zawsze wychodzi. Mam dwa przepisy na owe ciasto, robię je na zmianę, gdyż oba są przepyszne. Niedługo zawita tu pewnie drugi przepis.Jest bardzo smaczna i moim zdaniem wygląda dość efektownie, trochę jak ciasta z bajek z dzieciństwa. U mnie w domu, jak to nikt nigdy nie przepadał za tym cistem, tak teraz każdy zje choć kawałek. :)

Składniki:

-2 jajka całe

-2 szklanki mąki pszennej (tortowej lub typu 405)

-niepełna szklanka cukru

-cukier wanilinowy (opakowanie 16g)

-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

-pół szklanki oleju

-6 dużych jabłek 

-2 łyżki bułki tartej

-cynamon (według upodobania)

-cukier do smaku (mniej jeśli jabłka są słodkie)

 Przygotowanie:

Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać olej.Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać masę z jajkami. Zagniatać ciasto ręką, jeśli jest lepkie; dosypać mąki, aż do momentu, w którym ciasto będzie nielepiącą się, lekko kruszącą się kulą. Włożyć kulę do zamrażarki, a w tym czasie zająć się jabłkami. Obrać jabłka i trzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać bułkę tartą, cynamon i cukier. Dokładnie wymieszać. Wysmarować blaszkę margaryną i posypać bułką tartą, aby ciasto nie przywarło podczas pieczenia.Wyjąć ciasto z zamrażarki i z 2/3 ciasta wylepić spód. Położyć warstwę jabłek. Pozostałą część ciasta rozwałkować,  kroić nożem na dość cienkie paseczki i ułożyć na wierzchu efektowną kratkę.

Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (chociaż  w sumie, to nie trzeba go wcześniej nagrzewać) Piec około 40 minut do momentu, aż kratka na wierzchu będzie miała złoty kolor.

i piękną, choć zimną mamy jesień

Ciastka mocno czekoladowe

Są kruche, mają mocno czekoladowy smak i generalnie, jak ktoś lubi czekoladę, to powinien je bardzo polubić.

Składniki:

1 i 1/4 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki kakao

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

1 i 1/4 szklanki cukru

145 g masła, miękkiego

1 duże jajko
+ ja dodałam jeszcze małe kawałki ciemnej czekolady

Masło umieścić w misie miksera i utrzeć do białości. Dodać cukier i dalej ucierać. Nastęnie dodać jajko. Na koniec wsypać suche składniki i zmiksować.

Z masy formować kulki (ok.60g), lekko spłaszczyć i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odstępach, gdyż rosną podczas pieczenia.

Piec w temperaturze 190°C przez około 7-9-11 minut. Wyjąć, poczekać chwilę, aż stwardnieją i wyłożyć na kratkę.

 

Gofry smaczne, puszyste, chrupiące.

Z ostatniej chwili:  Łączę się w bólu z kapitanem, wielkie współczucie z mojej strony. Z 3 spalonych, PRZYNAJMNIEJ jednego NIE BYŁO!

A teraz o gofrach. Zrobiłam je na śniadanie, kiedy nie było nic w lodówce.Wyszły smaczne, puszyste, chrupiące, co było odmianą, gdyż często wychodziły mi gumowe.

Składniki:

- 4 jaja,

- 2,5 szklanki mąki,

- 1,5 szklanki mleka,

- 0,5 szklanki oleju,

- 1/3 szklanki cukru, 

-1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Dodatki:

-bita śmietana (ubita kremówka 30% z cukrem pudrem)

- owoce (w moim przypadku czarne porzeczki)

Przygotowanie:

Odzielić żółtka od białek. 

Z białek ubić pianę. Resztę składników połączyć ze sobą, na koniec dodając sztywną pianę.

 Delikatnie mieszamy i pieczemy gofry.  

Jeżeli się chcecie chrupiące najlepiej po upieczeniu położyć na kratce do wystygnięcia, nie kłaść jednego na drugi. :)